Menü & Buffets

Buffet		Brandenburger Buffet (ab 20 Personen)
Warmteil Karotten-Ingwersuppe Putenbrust mit Möhrchen in Kräuterrahm und Spätzle Gebackene Seehechtfilets auf Kräuterreis Kalte Platten Internationale Käseauswahl Schinkenspezialitäten Räucherfisch & hausgebeizter Lachs Rustikales Brett von Hausmacherwurst und Hackepeter Kopfsalatherzen mit Orangenfilets Karottensalat, Nudelsalat, Schopskasalat Gefüllte Eier Tomaten mit Mozzarella Brot, Brötchen, Butter & Schmalz Dessert Bayrisch Creme an Himbeersauce Zitronentorte		Warmteil Märkische Kartoffelsuppe mit Pilzen und frischen Kräutern Gebratener Zander auf Schmorgurken Kassler im Blätterteig mit Weinkraut Kalte Platten Käseauswahl aus dem Land Brandenburg Bauernterrine mit Pflaumenchutney Brandenburger Räucherfisch mit Meerrettich Kleine Bouletten Eisbeinterrine mit Remouladensauce Krautsalat, Tomaten-Gurkensalat, Käse-Wurstsalat Brot, Brötchen, Butter & Schmalz Dessert Grütze von Stachelbeeren Creme von Werderaner Kirschen
ohne Dessert: 19,50 Euro (17,00 Euro außer Haus) m it Dessert: 23,50 Euro (20,00 Euro außer Haus)		ohne Dessert: 20,00 Euro (18,00 Euro außer Haus) m it Dessert: 23,50 Euro (21,00 Euro außer Haus)

Italienisches Buffet		Buffet (ab 20 Personen)
Warmteil Essenz von Rispentomaten mit Basilikum-Grießklöschen Canneloni, Tortellini und Fettucine in einer Pesto-Sahnesauce Hähnchenbrust mit Ruccola und Parmaschinken gefüllt Kalte Platten Auswahl von italienischer Antipasti Fleischtomaten mit Mozzarellaperlen und Kürbiskernöl Salat von Artischocken und Shrimps, Thunfischsalat Cantaloupmelone mit Parmaschinken Vitello Tonnato Variationen von italienischem Hartkäse und Trauben Riesengarnelen mit Ajoli Ruccolasalat mit verschiedenen Ölen & Essigen Brot, Focaccia, gesalzene Butter & Avocadobutter Dessert Ramazottimousse Tiramisu Melonensalat in der Frucht serviert		Warmteil Erbsen-Lauchsuppe mit Minze Rinderfilet "Wellington" mit Kartoffel-Birnen-Gratin und Romanescoröschen Ganzer Lachs im Salzmantel gebacken Kalte Platten Italienischer und Brandenburger Landkäse Parma- und Seranoschinken mit Schiffchen von der Cantaloupmelone Roastbeefröllchen mit Gorgonzolacreme Kasslertütchen mit Meerrettichsahne Pfirsiche mit Geflügelsalat & Ananasringe mit Fleischsalat Medaillons vom Schwein mit Käse- und Lebercreme Poulardenbrust "Florentin" mit Birnenchutney Räucherfischvariationen Garnelen mit Cocktailsauce Gefüllte Eier mit Kaviar & Shrimps Variation von Brot, Brötchen, Butter & Schmalz Dessert Camparigelee Palatschinken mit Schokosauce am Buffet zubereitet
ohne Dessert: 32,00 Euro mit Dessert: 37,00 Euro		ohne Dessert: 40,00 Euro mit Dessert: 45,00 Euro Das Rinderfilet kann nicht außer Haus geliefert werden.

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