Suppe von LauchzwiebelnSeeteufelmedaillons in Champagnersauce,
Blattspinat, Rosmarinkartoffeln

Babyananas mit Cassissorbet

Fasanenconsommé
(nur von September bis Februar) Argentinisches Rinderfilet auf Madeirasauce
mit Marktgemüsen und gefüllte Kartoffel

Salat von Erdbeeren und Honigmelone mit Walnußeis

Consommé von Steinpilzen Französische Entenbrust in Portweinsauce,
Broccoliröschen und Herzoginkartoffeln

Moccaparfait mit frischen Früchten

SteinpilzconsomméLammkrone mit Pesto gratiniert auf Salbeisauce,
verschiedene Bohnen und Kartoffelgratin

Schokoladenparfait mit frischen Erdbeeren

Seezungenröllchen auf
Safranschaum mit ZucchininudelnPot-au-feu vom Lamm mit WirsingklößchenRinderfilet in Madeirasauce mit
Gänsestopfleberparfait, Spargelbündchen
und Schupfnudeln

Schokoladenmousse mit Sahne

Selleriecreme mit SahneKalbsfilet auf Trüffelschaum,
Broccoliröschen und Herzoginkartoffeln

Hausgemachte Cassata siciliana mit Pralinensauce

Tomatenconsommé

Fasanenbrust mit Entenleberfüllung
auf Sherrycremesauce
(nur von September bis Februar)

Waldbeeren mit Vanilleeis und Zabaglione

ca. EUR 45,00
(richtet sich nach Tagespreis des Hummers)

Ravioli mit Spinat-Ricotta-FüllungSteinbutt auf Steinpilzrahmsauce,
Rettichtöpfchen gefüllt mit BroccoliItalienische Käsevariation

Duett von Crème Caramel und Panna cotta

Lachsforellenfilet auf Safransauce,
grüne Spargelspitzen, tournierte KartoffelnGrappasorbetArgentinisches Rinderfilet an Balsamicosauce

Gefüllte Crêpes mit frischen Erdbeeren