Queens45 - Unsere Räume für Ihre Hochzeitsfeier

Buffet- und Menüvorschläge


	Buffet „Cross over Europe“ Bruscettas mit frischen Pilzen und mildem Ziegenkäse * Nordmeer Garnelen mit Schwanzstück im Cornflakesmantel mit Chilidip * Grüner Spargel im Roastbeefröllchen und Balsamico-Jus * marinierte Champignons, marinierte Zucchini und Grillgemüse Auf der Kressewiese serviert Mozzarellaspiesse mit Cherrytomaten und frischem Basilikum * Frische ägyptische Datteln im Pancettamantel * Salmon Rolls * Wildlachs in der Crêperolle mit frischen Kräutern und Meerrettichcreme Warme Gerichte Penne mit Mozzarella-Tomatensauce und Rucola alternativ Mediterrane Gemüselasagne * Pangasius in Oliven – Parmesankruste alternativ Fangfrisches Zanderfilet auf jungem Blattspinat * Geschmorte Lammhaxe auf Fenchel mit Koriander alternativ Andalusische Roulade * Zartes Beef mit einer Füllung aus Oliven, Paprika, Mandeln und Zwiebeln Beilagen** Rosmarinkartoffeln, Basmati – Reis, mediterranes Gemüseragout Salate Caesars Salad mit gehobelten Pecorinospänen und Anchovidressing * Frische Blattsalate, Radicchio frische Rohkostsalate mit Balsamico-Vinaigrette und Joghurt Dressing * Spinatsalat mit gebratenen Cherrytomaten dazu Himbeeressigdressing Käse Käseplatte mit einer Auswahl von mediterranem Rohmilchkäse und Hartkäse Brotkorb Hausgemachtes Ciabatta mit Oliven und sonnengetrockneten Tomaten * Butter Dessert Mousse au Chocolat mit Chilibirnen Espuma * Hausgemachtes Tiramisu Das Buffetangebot beinhaltet eine 4 Stündige Getränkepauschale mit: Fassbier incl. Zapfanlage AFG´s ( Coca Cola, Sprite, Mineralwasser,-und A-Saft ) Kaffee Weißwein(nach Absprache) Rotwein(nach Absprache) Ebenso beinhalten die Angebote Geschirr, Besteck, Tischwäsche, sowie Servicekräfte für die gesamte Veranstaltungsdauer. Preis pro Person 53,50 € (ab 50 Personen, inkl. MwSt.)


	Buffet “Berliner Luft“ Brandenburger Lauchcremesüppchen mit Weissbrotcroutons oder Spreewälder Kürbiscrèmesuppe mit gerösteten Pinienkernen * hausgemachte Blätterteigtaschen gefüllt mit Spinat * kleine Berliner Buletten auf Porreegemüse * Halbe Eier gefüllt mit Frischkäse Variationen Auf der Kressewiese serviert: Mozzarellaspiesse mit Cherrytomaten und frischem Basilikum * Lachsröllchen am Spieß * Zarter Räucherlachs mit würzigem Meerrettich im Crêpe * Lachstartar mit süßem Dilldip im Glas serviert * Rollmopshappen in würzigem Sud Aus der Pfanne und dem Ofen Brandenburger Flugente mit Apfelrot- und Grünkohl dazu kleine hausgemachte Kartoffelklöße * oder Geschnetzeltes vom Maishähnchen in Kräutersahne dazu Petersilienkartoffeln * oder Ragout vom Wildschwein aus den Brandenburger Forsten mit Preiselbeeren und Tannenzapfenkroketten * Lachsfilet in Zitronenbutter an Gemüsereis * kleine Berliner Buletten auf Porreegemüse * Kartoffelauflauf ala „Hoppelpoppel“ * Bratkartoffeln mit Räucherspeck, Gewürzgurke mit Sahne und Ei * Große Märkische Gemüsepfanne eine Vielzahl von Gemüsen der Saison, je nach Art gebacken oder gedünstet, verfeinert mit Sauce Hollandaise, dazu ofenfrisches Kartoffelgratin Salate Marktfrische Blatt- und Rohkostsalate mit zweierlei Dressings * Rauke mit Orangenfilets und Käse aus der Mark Brandenburg * Berliner Krautsalat mit frischer Paprika * Brotkorb mit Mehrkornbrötchen und Weizenflutes mit Butter und Schmalz Dessert im Glas serviert Rote Beeren Grütze mit süßem Vanillerahm * Obstsalat mit Nüssen * Grießflamerie mit Waldbeeren Das Buffetangebot beinhaltet eine 4 Stündige Getränkepauschale** mit: Fassbier incl. Zapfanlage AFG´s ( Coca Cola, Sprite, Mineralwasser,-und A-Saft ) Kaffee Weißwein(nach Absprache) Rotwein(nach Absprache) Ebenso beinhalten die Angebote Geschirr, Besteck, Tischwäsche, sowie Servicekräfte für die gesamte Veranstaltungsdauer Preis pro Person 51,50 € *(ab 50 Personen, inkl. MwSt.)*


	Menü Milano Vorsuppe Zarte Lauchcreme mit feinen Streifen vom Lachs Vorspeise Streifen von der Maispoularde in Honig glasiert auf Cole Slaw Hauptgericht Medaillons vom Schweinefilet auf Steinchampignons mit Rosmarinkartoffeln Dessert Prosecco - Zabaione auf Orangenfilets Das Menüangebot beinhaltet eine 4 Stündige Getränkepauschale mit: Fassbier incl. Zapfanlage AFG´s ( Coca Cola, Sprite, Mineralwasser,-und A-Saft ) Kaffee Weißwein(nach Absprache) Rotwein(nach Absprache) Ebenso beinhalten die Angebote Geschirr, Besteck, Tischwäsche, sowie Servicekräfte für die gesamte Veranstaltungsdauer 4 Gang Menü Preis pro Person 51,50 € inkl. MwSt. 3 Gang Menü Preis pro Person 46,50 € inkl. MwSt. 3 Gang Menü wahlweise mit Vorsuppe oder Vorspeise (ab 50 Personen, inkl. MwSt.)


	Menü Madrid Vorspeise Carpaccio von Avocados mit spanischem Seranoschinken Vorsuppe Consumme mit Frühlingszwiebeln und Estragon Hauptgericht Gegrilltes Rinderfilet mit Wurzelgemüse und Schupfnudeln Dessert Erdbeeren mit Quarkschaum und süßer Pesto Das Menüangebot beinhaltet eine 4 Stündige Getränkepauschale mit: Fassbier incl. Zapfanlage AFG´s ( Coca Cola, Sprite, Mineralwasser,-und A-Saft ) Kaffee Weißwein(nach Absprache) Rotwein(nach Absprache) Ebenso beinhalten die Angebote Geschirr, Besteck, Tischwäsche, sowie Servicekräfte für die gesamte Veranstaltungsdauer 4 Gang Menü Preis pro Person 56,50 € inkl. MwSt. 3 Gang Menü Preis pro Person 50,50 € inkl. MwSt. 3 Gang Menü wahlweise mit Vorsuppe oder Vorspeise (ab 50 Personen, inkl. MwSt.)

Die Preise der Buffet- und Menuvorschläge wurden aufgrund einer Anzahl von 80-100 Personen kalkuliert.

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